Dari Surabaya, Jawa Timur, muncullah sebuah produk yang dikenal dengan nama tempe mangrove.
Hoax: Karena buah mangrove, terdiri dari karbohidrat. Padahal, jamur tempe, melakukan pemecahan molekul protein yang terdapat pada kedelai. Bila buah mangrove yang dipakai sebagai pengganti kedelai, sementara mangrove tidak memiliki kandungan protein yang setinggi kedelai, jelas tidak akan terjadi pemecahan molekul protein.
Yang benar: Tempe mangrove adalah tempe biasa yang dibungkus oleh daun waru (Hibiscus tiliaceus). Waru termasuk tumbuhan asosiasi mangrove. Jadi yang benar adalah tempe bungkus daun waru, atau bolehlah disebut tempe bungkus mangrove, daripada diusulkan tempe bungkus asosiasi mangrove khan?
Tidak ada komentar:
Posting Komentar